Enige tijd geleden heb ik een cadeau gehad van wat vrienden voor wie ik gekookt hebt, het fermentatiekookboek van Noma. (https://www.wired.com/sto…fermentation-book-review/) De afgelopen tijd heb ik een aantal van deze recepten uitgevoerd, en ik wil daar wat over tikken. Waarom? Volgens mij doen niet zoveel mensen het en het is echt wel cool om te
Read more