(ik weet dat de foto niet 100% scherp is, sorry!) Gisteren heb ik twee salades gemaakt, https://kookjunk.nl/2020/06/02/ottolenghi-perziken-en-speck-met-oranjebloesemdressing/ en de salade uit deze post. Recept: Het maken van de basilicumolie en het voorbereiden van de groenten kost aardig wat tijd. Begin met de tomaten. Verhit de oven tot 170°C. Vermeng de tomaten met 3 eetlepels olijfolie
Read more

Gisteren van de kamado gehaald, een groene salade. Gewoon omdat het lekker weer was en we wat moois wilden maken. De perzikken waren niet extreem rijp, dus ik heb ze iets langer op de kamado laten liggen om wat beter te carameliseren. De ham was een goede italiaanse rauwe ham. Onzettend lekker en licht. De
Read more

Ik heb ooit (een goed jaar geleden…) geroepen dat ik een kookboek van kaft tot kaft ging koken. Nu ben ik vol goede moed begonnen maar na een tijdje werd de motivatie minder en is het projectje weer in de vergetelheid beland. Het komt erop neer dat ik “Ottolenghi, het kookboek” helemaal ga koken. Ja
Read more

Ottolenghi’s gerechten verschijnen hier vaak op tafel. Sommige eenmalig en sommige vaker (shakshuka, pasta-met-walnoot-en-salie, gamba’s met ouzo, ananas-met-tamarindepeper en kokosijs) en de gevulde courgettes zijn er daar ook een van. Het recept staat al online, en heb ik voor het gemak onderaan de pagina gecopieerd. Mijn twist was de pijnboompitten vervangen door hazelnoten, en de
Read more